Lucio Dalla - Der „Cantautore“ zurück in der Schweiz | Gewinne 2x 2 gratis Tickets für Basel oder Lugano

aus Italien.ch, Ihr neues Portal rund um Italien.

aus Rezepte, Gerichte und Tischsitten der alten Römer

Einleitung

Grundlagen

• Textgrundlage
• Quellenlage

Entwicklung der Ernährungsgewohnheiten

• Entwicklung der Küchenorganisation
• Entwicklung der cena

Die Vorspeise allgemein

• Getränk
• Eier
• Gemüse und Salate
• Hülsenfrüchte
• Pflanzen, die als Gemüse und als Salat zubereitet wurden
• Pflanzen, die überwiegend als Gemüse gegessen wurden
• Pflanzen, die überwiegend als Salat gegessen wurden
• Gewürzpflanzen
  • Obst
  • Pilze
  • Fische und Meeresfrüchte
  • Fleisch

Die Vorspeise in der Cena Trimalchionis

• Der erste Gang der Vorspeise in der Cena Trimalchionis
  • Oliven
  • Siebenschläfer
  • Würstchen
  • Syrische Pflaumen
  • Granatäpfel
• Der zweite Gang der Vorspeise in der Cena Trimalchionis: Grasmücke in gepfefferter Eidotterhülle, in Krapfenteig pfaueneiförmig herausgebacken
• Zusammenfassung der Vorspeise in der Cena Trimalchionis

Zwischengerichte

• Das Schaugericht
• Widdererbsen
• Rindfleisch
• Hoden und Nieren
• Feigen
• Jungsaugebärmutter
• Kuchen
• Oclopeta
• Hummer
• Gans
• Fische
• Brot
  • Getreidesorten
  • Brot als Grundnahrungsmittel
  • Mahlen und Backen
  • Zubereitung
  • Brotsorten
  • Qualität des Brotes
  • Sonstige Verwendung von Getreide
• Die Delikatessen
  • Poularde
  • Saueuter
  • Hase
  • Fische in garum
  • Pfeffer
• Zusammenfassung der Zwischengerichte

Die Hauptspeise

• Entwicklung
• Das erste Hauptgericht in der Cena Trimalchionis
  • Wildschwein
  • Datteln
  • Ferkel aus Knusperteig
  • Drosseln
  • Trauben
• Das zweite Hauptgericht in der Cena Trimalchionis
  • Schwein
• Das dritte Hauptgericht in der Cena Trimalchionis
  • Kalb

Appetithappen

Die Nachspeise

• Allgemeine Entwicklung
• Der erste Nachtisch in der Cena Trimalchionis
  • Kuchen
  • Obst
  • Nüsse
  • Eicheln und Bucheckern
  • Haselnüsse
  • Esskastanien
  • Walnüsse
  • Mandeln und Pistazien
  • Pinienkerne
  • Rosinen
  • Quitten
• Der zweite Nachtisch in der Cena Trimalchionis
• Mollusken
• Austern
• Kammuscheln
• Schnecken
• Zusammenfassung

Die Erzählung des Gastes über den Leichenschmaus

• Sau mit Plunzenkranz
• Kalte Käsepastete mit heissem Honig
• Obst und Gemüse
  • Wolfsbohnen
  • Äpfel
• Bärenfleisch
• Käseauflauf
• Schweinekutteln
• Leber
• Rüben
• Senf
• Kuddelmuddelpastete
• Kümmel
• Zusammenfassung

Getränke

• Wasser
• Alkoholische Getränke
  • Mulsum
  • Wein
• Das Trinkgelage
  • Teilnehmer
  • Trinksitten
  • Trinkkönig
  • Tanz
  • Bedienung
  • Trinksprüche
  • Kränze und Salben

Tischsitten

• Kleidung bei einer cena
• Speisesaal
• Eintritt
• Speisezimmer
• Speisesofa
• Gestell
• Ausstattung

• Aufstellung der lecti triclinares
• Platzetikette
• Lage der Gäste bei Tisch
• Entwicklung der Liegesitte
• Fusswaschung
• Besteck
  • Messer
  • Gabeln
  • Löffel
• Fingerwaschen
• Servietten
• Apophoreta
• Unterhaltung
• Toilette
• Brechmittel
• Opfer

Schluss

Epilog

Anhang